Resultará si le hago mega pucheritos? .. y un post super hiper pesado! :D!

Fue una semana alocada...

Con pedidos, feriados, golosinas y cursos!, harto que hacer :), pero como todo es relacionado, me encanta!



Quiero hablar del algo que me apasiona, y que lo he ido descubriendo a través del tiempo.. por que uno no entra al mundo de la pastelería sin un objetivo, sin un sueño o amor a algo... y yo descubrí que tengo una inmensa debilidad por los colores pasteles, los polka dots y el estilo vintage.... me encanta!, y si va todo puesto en un cupcake.. lo amo aún más! 




Una vez intente realizar una torta que me llamaba mucho la atención, las tortas de frosting de rosas... me encantan, tienen un toque demasiado delicado y justo me pidieron una mas para la esta semana! que ilusión!!!





Estas están hechas de frosting, y puedes ponerle el sabor que tu desees, lo lindo es ver el resultado, son increíblemente hermosas!





Cuantas fotos son suficientes para demostrar que me encantan?


       aquí me delata que me encantan los polka dots


Me encantaría de hecho poder tomar mejores fotografías, para que pudieran ver realmente lo que es el detalle de esta torta, es genial!, te animas a hacer una también? 



Además quiero contarles que este sábado fui a curso de tortas de alta costura!! fue genial!!!, nos toco con una profe increíblemente buena y muy clara en sus explicaciones y tips!, cosas que no sabia!... después todo se veia tan obvio .. jajaja..



Estuvimos todo el día trabajando en nuestras tortas, fue un trabajo arduo, pero gratificante :)



después no se imaginan tratar de traerme esta torta en el auto!!, les juro que venia con un ojo en la pista y tres en la torta!!! ... ok, eso sonó raro... aclaro que solo tengo dos ojos, ok? =P




Finalmente la torta llego sana y salva al hogar y pude tomarle mejores fotografías! :), i'm so proud of my job!!, puede sonar un poco egocéntrico, pero de verdad nunca sentí que podría hacer algo tan lindo !! y tan bien acabado, por lo que el curso valió totalmente la pena...

Polka Dots again!!! =O





insisto!, podría tomar mejores fotos! y si le pido una a mi novio?, resultará si le hago mega pucheritos? ... espero que si, porque con la kitchen aid no ha resultado :( .... creo que lo estoy haciendo mal o debería ver algunos videos para que me salgan mejor :D

Ok, iré a intentar.... por mientras les dejo la receta de la torta de rosas de frosting


Ingredientes:  

125 g de yogurt natural sin azúcar 
120 g de aceite de maravilla
240 g de azúcar 
240 g de harina 
210 g de huevo (3 grandes)
16 g de de levadura tipo Royal
1 pizca de sal 

Elaboración:
Comencemos precalentando el horno a 180 ºC
Colocamos en el bol de la batidora los huevos, el azúcar y la sal y batimos con las varillas.
Añadimos el yogurt y seguimos batiendo.
Agregamos el aceite poco a poco, que se vaya integrando mientras batimos.
Luego, mezclamos la harina con la levadura, la vamos tamizando sobre la mezcla batida, y la vamos mezclando con las varillas a mano, hasta que acabemos integrándo toda la harina a la masa.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y lo llevamos 
al horno a 180ºC de 45 minutos a 1 hora (Todo dependerá del horno o hasta que el palillo salga limpio).
Ya lo tenemos horneado, ahora se desmolda sobre una rejilla boca abajo, y lo dejamos enfriar.

Rellenos a elección, y luego la decoramos con frosting de queso crema.

Frosting Queso Crema.

Ingredientes:

120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300g de azúcar flor
125g de queso crema (philadelphia) bien frío

Preparación:

Tamizamos el azúcar flor y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla. Batimos todos estos ingredientes a velocidad máxima hasta que se integren. A continuación añadimos el queso frío y continuamos batiendo primero a velocidad baja hasta que se integre  y vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso.

Se ve tan linda decorada... aahhhh (suspiro tipo Candy <3)

**

En fin luego de tanta torta y curso, hoy ya me relajo y me refresco con un rico smoothie/frapuccino/batido de sabor frambuesaaa!!, quedaron tan yummies! 



Les pongo acá los ingredientes para que se animen a hacerlo en casa, es tan fácil!!


Y LISTO!!




hehehe, ok no es taaan facil =P!!, acá va!!



Ingredientes:

- Crema para batir (a gusto, ojala espesa)
- 200 ml de leche descremada
- 1 1/2 taza de frambuesa
- azúcar a gusto (yo le eché 4 cucharadas colmadas soperas)
- hielo.... mucho hielo!!! 



todos los ingredientes se van juntos a la licuadora (amig@s, revisen bien que su licuadora pique hielos, así después no se lamentan de que su licuadora pase a mejor vida... :(



Luego de picar y mezclar todo muy bien, lo ponemos en vasos y los decoramos con pequeños trocitos de fruta una bombilla y  a disfrutar!!!!



Bueno, ya no los aburro mas, esta semana estaremos nuevamente full!, porque el próximo fin de semana estaremos nuevamente en la Expo Gourmet en Santiago!, tendremos nuevas recetas a la venta, cake pops, cupcakes de nuevos sabores, todo para que disfruten de nuestros sabores :)

Gracias a todos por estar ahí...

Cariños a todos y paciencia con el post super hiper mega pesado por las fotos! :D

Faby~*



Finalmente, tuvo la oportunidad de conocer a la señora 2D

Creo que tengo un nuevo amor... si de esos que uno tiene en frente y no se da cuenta de el hasta que realmente lo ve.... 

A quien no le ha pasado?...

Pero esta vez fue un amor de descubrimiento para mis cupcakes!....

Mi nuevo amor se llama: boquilla 2D ♥



Yo siempre soñando y pensando en hacer las mejores frosting-rosas, para que se parecieran a las de Alma de cupcake perfecto, pero!!!, creo que mi amor por la 1M ha sido desplazado... (aunque no reemplazado), pero creo que la 2D también tiene mucho que decir, esas curvas tan lindas que se hacen al poner el frosting sobre el cupcake, es simplemente FANTABULOSO!




Como dije antes, la tenia en frente y si, la vi... como indiferente... como que estaba pero no existía... no lo deje que mostrara su verdadera forma, hasta que el viernes recién pasado, tipo 3:30AM cuando estábamos haciendo el cupcake numero 50 y algo... (ya no recuerdo bien) estaba con mi amiga Pily, le dije: "porque no hacemos ese cupcake con la boquilla 2D, para que salga.. no se... diferente...?" cuando comenzo a hacerse... allí estaba, esplendorosa forma... o yo tenia mucho sueño o que se yo que pasó, fue algo mágico ( porque no me sentía ni mareada ni mucho menos ) solo estábamos allí.... yo y la boquilla.... ( y esta es la parte donde suena la música de encuentro de final de teleserie...  ustedes saben cual es ;)... hehehe)




Finalmente mi frosting natural tuvo la oportunidad de conocer a la señora 2D y luego, siguió el frosting de frutilla, de naranja y así otros mas... 




Lamentablemente los Hi Hats no tuvieron la suerte de conocerla (oooohhhh =(.. ), porque ellos solo se llevan con la boquilla redonda... Dios!! cuanto merengue!!! (ya tendré una linda historia para los queridos hi hats <3)

Y para acompañar a mi boquilla y frostings, les traigo la receta para hacer unos ricos cupcakes de zanahoria :D!




La receta de cupcakes es una pequeña modificacion de la receta del libro Cupcakes from the Primrose Bakery, se modifico el aceite, el azúcar, le quitamos la ralladura de naranja y se le agrego nueces. Esta receta es un poco mas "acuosa", por lo que alcanzará para varios cupcakes :) (obvio Faby, eso es lo que todos queremos!)

Ingredientes 
(15 cupcakes)

120ml de aceite de maravilla 
130g de azúcar blanco 
2 huevos grandes
120g de harina
1 cucharadita de bicarbonato 
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
225g de zanahoria pelada y rallada muy finita
130g de nueces molidas. 

Preparación:

Precalentamos el horno a 175°C 

Tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela en polvo en un bol y reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar durante varios minutos a velocidad baja y después añadimos el aceite y el extracto de vainilla. Vamos incorporando la harina poco a poco hasta que toda la mezcla se integre.

A continuación añadimos la zanahoria rallada y las nueces y la mezclamos a mano ayudándonos de una espátula.




Repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenando hasta la mitad de la cápsula y horneamos unos 20 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Una vez horneados los dejamos reposar unos 5 minutos en los moldes y después los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Quedan realmente espectaculares, o sea si no los prueban de verdad que se pierden de muuucho!!

Para el frosting uso mi querida receta de siempre de queso crema de Alma Obregón.

Frosting Queso Crema.

Ingredientes:

120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300g de azúcar flor
125g de queso crema (philadelphia) bien frío




Preparación:

Tamizamos el azúcar flor y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla. Batimos todos estos ingredientes a velocidad máxima hasta que se integren. A continuación añadimos el queso frío y continuamos batiendo primero a velocidad baja hasta que se integre  y vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso.

Luego decoramos con nuestra boquilla preferida (yo use la 2D), y ponemos sobre el decoración a gusto, yo realice unas pequeñas flores hechas en fondant.




Finalmente en la receta dice... A comer se ha dicho!! :D




Para finalizar quería contarles que esta semana he encargado 2 libros a Amazon, se que me fascinaran y ya estoy mega ansiosa de que lleguen!! Uno es el libro mas lindo de la repostería!! El libro de Alma Obregon "Objetivo Cupcake Perfecto" y el otro es un librazo de Patricia Arribalzaga "Cupcakes, Cookies & Macarons de alta costura", así que luego llegaran nuevas recetas y espero pronto hacer tutoriales para todos! <3





Además la próxima semana iré a un curso que me tiene demasiado feliz el tema es "I love Paris" y nos enseñaran a  realizar tortas de Alta Costura, solo quiero que llegue el día!! Sacare demasiadas fotos :D y habrá una entrada especial!! 

Bueno Amigos, les deseo a todos los niños que hayan tenido un hermoso día del niño el pasado domingo! y que hayan disfrutado con sus padres y amigos :)

Yo lo celebre junto a mi novio y mis dos gatos potones <3, que para mi es la mega ultra felicidad de la vida! 





Cariños a todos!

Un beso

Faby.-

La torta Candy de Cumpleaños y de 3 pisos!!

Estoy emocionada... y contenta!!!

de un pequeño gran logro que pude cumplir... era como un sueño y fue hecho para mi cumpleaños!, por lo que con mayor razón se torno especial...

Hablo de.... Mi torta de Cumpleaños!



Si... se que eso paso hace mas de un mes heheheh, es que he estado algo atrasada en mis post.... lo siento :( ...
Me siento tan feliz de las pequeñas cosas que he logrado durante este tiempo que me llena de emoción.... he conocido gente muy linda, buena onda, que nunca pensé conocer a través de este trabajo tan lindo de la repostería.



Y he aprendido mucho también, y es un camino taaaan largo que se que aprenderé mucho mas durante el tiempo... me encanta lo que hago y siempre quiero mejorar...


Esta mi primera tortita de 3 pisos, el primer piso es un dummie (ya que en mi fiesta no habrían tantos invitados y quedaría mucha de sobra), el segundo piso es de vainilla con bizcochos de arcoiris y el ultimo piso es de un molde de cupcake gigante relleno de bizcocho de vainilla de arcoiris y cubierto de chocolate blanco y decorado con crema vegetal, decoraciones exteriores hechas de fondant.



Acá les dejo la receta para que puedan probarla en casa :) . Esta receta es de Cake & Dream y pueden visitarla aquí  

Ingredientes:

175 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
175 gr de harina tamizada
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita  (5 g) de levadura
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación:

Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura. Reservamos.
Por otro lado tamizamos el azúcar y lo añadimos al bol donde tenemos la harina.
Batimos la mantequilla hasta que quede muy cremosa 
Añadimos los huevos uno a uno (sin parar de batir). Hasta que el huevo que hemos agregado no esté perfectamente incorporado a la mezcla no echaremos el siguiente.
Bajamos la velocidad  y añadimos la leche junto con el aroma de vainilla. Seguimos batiendo. Notaremos que la mezcla no tiene buen aspecto. Parecerá que se ha cortado pero no se preocupen porque luego se incorpora todo bien (Hay que tener paciencia ), Batimos, una vez más durante 2 – 3 minutos.

Echamos, poco a poco, la mezcla compuesta por harina, levadura  y azúcar, que tenemos reservada en otro bol. Seguimos batiendo unos 4-5 min.
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Preparamos el molde con el papel vegetal  (esto es para que el bizcocho suba mas alto)
Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 65 min. aproximadamente, dependiendo del tipo de horno que tengamos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, y tras comprobar que el bizcocho está hecho, lo sacamos del horno y pasados 10-15 min lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

y ya está! ♥




Quiero agradecer a todos los que me acompañaron aquel día, por todos los saludos que recibí en facebook, a mi familia y a todos los que apoyando este sueño :)


Los quiero a todos!


un beso,

Faby~*


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